Nastaje kao nus-proizvod prilikom proizvodnje sojinog misoa, odnosno, soja, voda i morska so fermentisu dve do tri godine. Filtrira se i pasterizuje, konzerviran je alkoholom i morskom soli. Koristi se kao veoma ukusan i hranljiv zacin, umesto ili u manjim količinama uz morsku so. Sadrzi enzime, proteine, natrijum, kalcijum, gvozdje.
Jedan od glavnih sastojaka makrobiotičke ishrane koji čini ljubiteljima pikantnog i dobrog ukusa život podnošljivijim.
