Desert - kuvana heljda, ječmeni slad (maltex) i kakao prah

Heljda je veoma zdrava namirnica. Privlači pažnju činjenicom da nema gluten, i da zagreva organizam. Ovaj put pravimo dezert od ranije skuvane heljde.

Sastojci:

- osam kašika kuvane heljde
- četiri kašike ječmenog slada (zamena za šećer)
- jedna kašika kakao praha
- malo mlevenog đumbira

Svi sastojci se pomešaju u činiji i posle mešanja se mogu odmah jesti. Ovom kremu se može dodati i suvo voće (suvo grožđe, aronije, itd)

Kuvana heljda

U makrobiotičkoj ishrani heljda je žitarica koja se preporučuje tokom hladnih dana, budući da greje organizam. Kuva se veoma slično kao i proso.
Prednost mu je što se veoma brzo kuva.

Sastojci:
- 1 šolja oljuštene heljde
- 2 šolje izvorske vode
- malo morske soli (jedan prstohvat)

Heljda se probere, opere i ocedi se sva voda. Ugreje se suv tiganj i u njega se stavi oprana heljda, za mešanje koristiti drvenu varjaču. Na ovaj način se heljda osuši i proprži sve dok ne počne da se širi prijatan miris žita.

Dok se heljda suši u tiganju, u ekspres lonac se stavi voda i so, te se uključi na najjače i sačeka se da voda proključa. Propržena heljda se sipa u ključaču vodu, promeša se, ekspres lonac se poklopi i vatra se smanji na najmanju. Vreme kuvanja je 30 minuta.